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三天小长假结束，经过几天的胡吃海喝后，很多人都会出现消化不良、胃胀等现象，假期过去了养胃似乎提到了第一位。说起养胃，人们最先想到的就是小米粥，中医认为，小米味甘咸、性凉，专入肾、兼入脾胃，有补肾养胃的作用。现代医学也证实，常吃小米还有4大健康功效。小米粥养胃的说法是正确的，小米跟大米相比，淀粉含量要少，但是水溶性多糖要高一些，也更容易消化，不会给肠胃带来负担。另外，小米中的蛋白质和各种维生素含量都要高于普通大米、白面等细粮，且维生素B1的含量可以占到粮食之首，对胃部修复具有积极意义。小米中的色氨酸含量丰富，而研究发现，色氨酸对调节人体睡眠具有一定的效果。如果你睡眠质量不佳，可以试着在晚餐吃些小米粥。小米属于粗粮的一种，它保存了更多的营养以及膳食纤维，对于糖尿病患者来说，膳食纤维可以增加饱腹感、减少正餐的摄入量，同时还能减少脂肪的沉积，达到调节餐后血糖的效果。小米因为其丰富的营养，被称为五谷之王，很多北方妇女在生产后都会用小米来调养身体。古书上记载，小米有滋阴强身、治疗肾阴亏损的作用。有些人喝完小米粥却导致胃疼，
那是因为食用了变质的小米。
那么如何挑选优质的小米呢？
1、小米大小
小米的颗粒大小不一样，说明筛选参杂有其他杂质的小米。而要路沟的小米是米中精品，每一株重量达50克，颗粒均匀饱满。
2、小米颜色
放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。而要路沟的小米色泽鲜*明亮、无明显感官色差。
3、小米气味
变质的小米闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。而要路沟的小米半透明有米腻，并带有自然清香的味道。
要路沟小米，是路沟乡特产。早在慈禧年间，就因其色*、浆大，富含人体所需要的维生素、多种矿物质和蛋白质及诸多保健作用，而被皇家封为贡米。要路沟小米不同于普通一年一种的小米，而是采用两年一种的方式，因为小米不宜重茬，连作一片病害严重，杂草多，土壤中的营养要素消耗量大，易造成“歇地”，选择合理轮作倒茬易于小米丰产丰收。
要路沟小米的轮作是小米和高粱轮番种，今年小米，明年种高粱。采用原始的耕作方式和加工方法，全程施用农家肥，再加上要路沟地势高，日照时间长，要路沟小米的成熟度好、营养丰富。
蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金*，
熬汤后，米、汤融合，汤色纯正。
这个秋天，不妨来一碗养胃小米粥。
END
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