山药好吃，人人都知道，可同样的山药也让很多人都非常痛苦。这是因为人们在去山药皮后，就感觉手火辣辣的，还十分痒痒，经常是止步于此。
但如果你只是因为这样就不吃山药了，只能说太可惜了。山药的营养价值很高，特别是山药有两大特点，一个是经常吃山药可以养胃，另一个是吃山药可以稳定血糖。
经常吃山药能养胃
到了立夏之后，很多人都喜欢吃冰镇的食物，吃着冰淇淋喝着冷饮，成了人们消暑的好事。可过了嘴瘾之后，却伤害了伤胃的健康。特别是对于肠胃不好的人，冷食物的刺激，还容易诱发肠胃病，或者是小胃痛。
而山药便是一个养胃的好选择，山药跟其他粗杂粮不同的是，山药的淀粉颗粒比较小，在消化上面更有利于肠胃功能，尤其珍贵的是山药中还含有丰富的消化酶，在多种的作用之下，山药就成了养胃的食物。
平时经常胃痛，或者是夏天想要养胃的人，就不妨吃山药。
经常吃山药能稳定血糖：
对于糖尿病患者也可以吃山药，在一项实验上发现，山药中的脱氢表雄酮、山药多糖，还能降低脂肪的吸收，对糖尿病人群来说也是一件好事。
那山药皮很折磨人怎么办？别担心，今天教大家掌握以下这几个技能，山药好吃还不手痒。
技能1：直接上锅蒸
在山药众多的做法中，其中蒸山药的做法是非常健康的。对于这样的做法，大家也不用费尽心思把山药皮去掉。直接把山药清洗干净之后，切成一段一段的上锅蒸。
可以放在米饭上面一起蒸，也可以隔水蒸，等到蒸熟之后，再把山药皮去掉食用就可以了，手上就不用接触到山药的黏液了。
技能2：带上一次性手套
一次性手套也是可以帮助大家杜绝接触山药的好办法，适用于去山药皮或者是切辣椒。
技能3：去完山药皮后赶紧洗手
如果你的速度非常快，那么你就可以在你接触到山药黏液，也就是容易让我们皮肤发痒、红肿吃皂甙之后，赶紧用清水冲手，在这种短时间的情况下，也不容易让你的皮肤发痒，用来对付山药皮也是一种非常好的做法。
各位朋友，你是怎么去山药皮的？可以在下方分享给我们的营养师。