佳兆业middot东江新城博罗罗 http://www.boluozx.com/blxxc/8387.html读性生活常识必读全书 http://www.commutate.net/lbjs/lbjs/12802.html舌尖上的中药·—苦瓜（夏至篇）
谭论古今
7、冰镇啤酒苦瓜
苦瓜克，啤酒克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。
1、将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；2、将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；3、把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；4、苦瓜片蘸汁食用。
8、排骨鱼头苦瓜
这道汤以苦瓜、鱼头、*豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，*豆又有清热解*之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。
大鱼头1个，苦瓜克，排骨克，*豆50克，咸菜克。
1、把*豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
9、蒸酿苦瓜
猪绞肉克，苦瓜2根（约克），慈菇50克，水发香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。
10、苦瓜泡菜
除了菜汤外还有苦瓜果脯/蜜饯
苦瓜蜜饯是一道美味，主要原料有苦瓜
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。
产品特点：成品浅*色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。
苦瓜为何被称为君子菜？
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。这种不传给他物苦的美德有没有科学道理呢？看来有待进一步揭秘。
粽情一夏
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